.png)
Anatur! Blog
Teljes kiőrlésű gabonák - 7 csoport, akiknek hátrányos lehet!
Pleszinger Katalin
Teljes kiőrlésű gabonák – Kiknek nem ajánlott fogyasztani?
Egyre több tanulmány és klinikai tapasztalat mutat rá arra, hogy nem mindenki számára előnyös a teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása. Bizonyos állapotok, élethelyzetek vagy érzékenységek kifejezetten ronthatják az érintettek egészségi állapotát. Cikkünkben részletesen bemutatjuk, kiknek érdemes óvatosnak lenniük ezekkel az élelmiszerekkel, és hogy milyen tápanyagokat érdemes pótolni.
7 csoport, akiknek nem ajánlott a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása
A teljes kiőrlésű gabonákban található fitinsav csökkentheti a vas, cink, kalcium és magnézium felszívódását. Fontos megjegyezni azt is, hogy egyes esetekben a magas rosttartalom irritálhatja az emésztőrendszert, és súlyosbíthatja a tüneteket. Ezért az alábbi 7 csoportba tartozóknak különösen körültekintően ajánlott a teljes kiőrlésű pékáruk fogyasztása, és javasolt odafigyelni a vitaminok és ásványi anyagok pótlására is.
1. Emésztési problémákkal küzdők
Irritábilis bél szindróma (IBS), gyulladásos bélbetegségek (pl. Crohn-betegség, colitis ulcerosa), illetve érzékeny bélrendszer esetén a magas rosttartalmú, különösen a durva szerkezetű, oldhatatlan rostokat tartalmazó gabonafélék fogyasztása:
- fokozott bélgázképződést,
- hasi görcsöket,
- puffadást,
- hasmenést vagy székrekedést válthat ki.
Ezekben az állapotokban a teljes kiőrlésű gabonák emésztőrendszeri terhelést jelenthetnek, és ronthatják a közérzetet.
2. Gluténérzékenyek és cöliákiások
A teljes kiőrlésű búza, rozs és árpa glutént tartalmaznak. A gluténre érzékeny személyeknél – például cöliákiában vagy nem-cöliákiás gluténérzékenységben – már kis mennyiségű glutén is gyulladást idézhet elő, károsíthatja a bélnyálkahártyát, és hosszú távon tápanyaghiányhoz, illetve autoimmun folyamatokhoz vezethet.
3. Vashiányos és vérszegény egyének
A teljes kiőrlésű gabonák egyik kevésbé ismert veszélye a fitinsav-tartalom, amely gátolja a vas felszívódását. Különösen veszélyes lehet:
- nőknek erős menstruáció esetén,
- kismamáknak,
- serdülő lányoknak,
- sportolóknak,
- vagy krónikus vérszegénységgel élőknek.
A vas felszívódásának akadályozása hosszú távon fáradékonyságot, koncentrációzavart, fejfájást is okozhat.
4. Cink-, kalcium- és magnéziumhiányban szenvedők
A fitinsav nemcsak a vasat, hanem más fontos ásványi anyagokat is megköt:
- cink: fontos az immunrendszer és a sebgyógyulás szempontjából,
- kalcium: szükséges az egészséges csontozathoz és izomműködéshez,
- magnézium: elengedhetetlen az idegrendszer és szívizom működéséhez.
A teljes kiőrlésű gabonák túlzott fogyasztása ezek hiányállapotához vezethet, különösen időseknél, várandósoknál vagy egyoldalú vegetáriánus étrendet követőknél
5. Autoimmun betegséggel élők
A teljes kiőrlésű gabonák hátrányai az autoimmun állapotokban szenvedők körében is jelentkezhetnek. A gluténtartalmú gabonák – főleg búza – keresztreakcióba léphetnek az immunrendszerrel, és fokozhatják a gyulladást:
- Hashimoto-thyreoiditis esetén ronthatják a pajzsmirigyfunkciót,
- egyeseknél fokozzák a bélfal áteresztőképességét („lyukas bél szindróma”),
- beindíthatnak újabb autoimmun folyamatokat.
6. Csontritkulásra hajlamosak
A teljes kiőrlésű gabonák fitinsavtartalma nemcsak a vas, hanem a kalcium felszívódását is csökkentheti. Ez akkor jelent problémát, ha az étrend egyhangú és hiányoznak belőle az ásványi anyagok. Bizonyos élethelyzetekben – például idősebb korban, a menopauza után vagy D-vitamin-hiány esetén – ez a hatás hozzájárulhat a csontok ásványianyag-tartalmának csökkenéséhez. Így hosszú távon közvetve növelheti a csontritkulás (oszteoporózis) kockázatát.
7. Gyermekek és kismamák
A növekedés és fejlődés időszakában kiemelten fontos a megfelelő tápanyagbevitel.
Az ásványi anyagok, például a vas, a cink és a kalcium nem megfelelő felszívódása miatt, különösen egyoldalú étrend mellett, fennállhat a veszélye annak, hogy a tápanyagok hiánya:
- hátráltatja az agyfejlődést,
- lassítja az immunrendszer érését,
- befolyásolja a normál csontnövekedést.
Éppen ezért nem ajánlott kisgyermekek étrendjében túlzott mértékben előtérbe helyezni a teljes kiőrlésű gabonaféléket – különösen akkor, ha az étrend nem tartalmaz elegendő mennyiségű, tápanyagdús és változatos élelmiszert (például hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsöket, állati eredetű termékeket).
Milyen tápanyagokat érdemes pótolni, ha sok teljes kiőrlésű gabonát fogyasztunk?
Aki nem szeretné kizárni étrendjéből a teljes kiőrlésű gabonákat, annak fontos ügyelnie bizonyos tápanyagok pótlására, hogy elkerülje a hiányállapotokat.
1. Vas : Főként állati eredetű forrásokból (marhahús, máj, tojássárgája), vagy jól felszívódó növényi forrásokból C-vitaminnal kombinálva (pl. lencse + paprika).
2. Cink: Tökmag, diófélék, hüvelyesek, tojás, hal, tenger gyümölcsei – vagy szükség esetén étrend-kiegészítő formájában.
3. Kalcium:Tejtermékek, mák, szezámmag, tofu, brokkoli, mandula – figyeljünk a D-vitamin szintre is, hiszen az segíti a felszívódását.
4. Magnézium: Banán, zöld leveles zöldségek, mandula, étcsokoládé, teljes kiőrlésű alternatívák (amaránt, hajdina, quinoa), vagy magnézium-citrát formájában kiegészítőként.
Teljes kiőrlésű gabonák hátrányai – egyéni mérlegelést igényelnek
A teljes kiőrlésű gabonák nem tekinthetők univerzális szuperélelmiszereknek.
Bizonyos betegségekben vagy érzékenységekben túlzott fogyasztásuk valós kockázatot jelenthet, különösen, ha az étrend nem kellően kiegyensúlyozott.
Mielőtt valaki étrendje alapját teljes kiőrlésű gabonákra építené, érdemes átgondolni:
- fennáll-e valamilyen ásványianyag-hiány, emésztési vagy felszívódási probléma,
- hogyan reagál rájuk egyénileg a szervezete (pl. puffadás, görcsök, hasmenés),
- szükség van-e bizonyos tápanyagok (pl. vas, cink, kalcium) tudatos pótlására.
ANATUR TIPP: Ha támogatni szeretnéd a fogyókúrádat, nézd meg leghatásosabb termékeinket ITT!
Kapcsolódó termékek
