Májunk fáradhatatlanul azon dolgozik, hogy a test energiáját újrakeringtesse, méregtelenítse a vérünket, hogy epét termeljen a zsíremésztéshez, hogy lebontsa a hormonokat, és hogy esszenciális vitaminokat, ásványi anyagokat és vasat raktározzon.
A máj felelőssége, hogy feldolgozza a belek által felszívott tápanyagokat, hogy azok még hatékonyabban felszívódhassanak. A máj szabályozza a vér összetételét is, hogy kiegyensúlyozza a fehérjét, a zsírokat és a cukrokat. Végezetül pedig eltávolítja a méreganyagokat a vérből, lebontja mind az alkoholt, mind a gyógyszereket.
Máj nélkül nem tudnánk megemészteni az ételeket és feldolgozni a tápanyagokat, a szervezet nem volna képes megszabadulni a mérgező anyagoktól, tehát nem maradnánk életben.