Proteinben, emellett rostokban és ásványi anyagokban is igen gazdag, főként vas- és magnéziumtartalma magas. Ezzel szemben kevés B-vitamint tartalmaz.
A lencse a kutatások szerint igen gazdag antioxidáns vegyületekben, melyek a szabad gyökök megkötése révén fontos szerepet töltenek be a betegségmegelőzésben. Természetben előforduló formájában gluténmentes. Glikémiás indexe alacsony (30).

Felhasználási javaslat: A barna lencsét főzelékhez, levesekhez, kenyérre kenhető krémekhez, feltétnek ajánljuk. A főzést megelőző este áztassuk vízbe. Főzési ideje kb. 30 perc.

Kiszerelés: 500 g